Молоко и хлеб: эксперты СКФУ показали, как и чем питается Северный Кавказ

Северо-Кавказский федеральный университет подвёл большой пищевой итог десятилетия — и цифры получились очень «пёстрыми». Команда под руководством доктора экономических наук Александра Гладилина проанализировала официальную статистику и сравнила, как изменилось потребление базовых продуктов в регионах СКФО с 2010 по 2024 год. Результат — карта пищевых привычек макрорегиона, которая многое говорит и о здоровье его жителей, и об экономике.

84 кг мяса в год на человека в среднем потребляют ставропольцы — один из самых высоких показателей на Северном Кавказе.

Молока — 260 литров, фруктов — 75 кг, хлеба — 120 кг, сахара — 47 кг (меньше, чем 10 лет назад).

Эксперты отмечают: жители Ставрополья едят меньше картофеля, чем кто-либо в округе —74 кг против 105 кг в КБР.

Абсолютный рекорд по фруктам и молоку!

301 литр молока и 126 кг фруктов в год — здесь этих продуктов съедают больше, чем в любом другом регионе России.

Картофель —105 кг, мясо —73 кг, хлеб —127 кг.

Именно КБР эксперты назвали «самым сбалансированным» регионом СКФО по продовольственной корзине.

Овощи — 111 кг на человека, против 81 кг десять лет назад.

Фруктов — 49 кг, молока — 240 литров, сахара — 43 кг, хлеб — 124 кг, мясо — 67 кг

При этом регион — один из самых экономных по тратам на питание: расходы на еду здесь ниже среднего по СКФО. Отметим, что и живет здесь народ очень бедно, по доходам Ингушетия всегда занимает низшие строчки финансовых рейтингов.

Мясо — 67 кг, молоко — 250 литров, сахара — 42 кг (рост по сравнению с 2010).

Картофель — 90 кг, хлеб —125 кг.

По данным СКФУ, Чечня остаётся регионом с устойчивой динамикой потребления базовых продуктов — но с высокой долей расходов на еду в бюджете семьи. Проще говоря, в Чечне почти все, что зарабатывают — проедают, потому что заработки здесь невысокие.

Мяса — 67 кг, молока — 270 литров, фруктов — 75 кг, хлеб — 124 кг

Растительное масло стабильно —11,7 кг в год (без роста с 2010-го).

Несмотря на аграрный потенциал, потребление овощей и фруктов растёт медленно — регион в этом смысле близок к среднероссийскому уровню.

Молока — 225 литров, хлеба — 124 кг, картофеля — 100 кг.

Фрукты —75 кг, мясо — 67 кг.

Здесь зафиксировано одно из самых низких потреблений молока в СКФО — эксперты связывают это с изменением пищевых привычек молодёжи.

Мясо — 67 кг, молока — 280 литров, фруктов — 75 кг, картофеля — 92 кг, хлеб — 124 кг

Регион показывает уверенный рост по всем направлениям, особенно по мясу и фруктам — эксперты называют Дагестан «локомотивом агропроизводства Юга России».

В целом, несмотря на некую разницу в потреблении, общий момент в том, что расходы на питание для многих семей — заметная часть бюджета, и это всё больше влияет на выбор продуктов.