Худеем не мы, а шоколадки и пирожные. Что такое шринкфляция и как с нею бороться, чтобы не быть в дураках

Если вам кажется, что привычная шоколадка стала «какой-то не такой», — поздравляем, вам не кажется. В 2025 году шринкфляция в России перестала быть тихим трюком и вышла на массовый уровень. Экономист Александр Шкарупа, бренд-директор и основатель агентства «Динамика», объясняет MSK1.RU проделки производителей так: массовая шринкфляция стала «тревожным сигналом» и одновременно индикатором состояния рынка. По его словам, статистика показывает: не осталось практически ни одной категории, которую бы не затронуло уменьшение веса. Именно там производители вынуждены идти на наиболее радикальные меры ради сохранения рентабельности. Иначе говоря, бизнесу тоже хочется жить. Просто теперь это происходит за счет граммов. А значит, и за счет кошельков покупателей. Иллюзия стабильности и новая арифметика Главный фокус шринкфляции — в том, что она маскируется под «ничего не изменилось». Цена вроде та же, упаковка та же — а по факту вы платите больше за каждый грамм. Шкарупа называет это «иллюзией стабильности»: внешне всё спокойно, но реальная стоимость единицы продукции растет. И вот уже привычная пачка масла не дотягивает до конца недели, а семейный бюджет начинает вести себя нервно. Он отмечает, что планирование расходов становится сложнее: раньше упаковки хватало на определенный срок, теперь — нет. И эти изменения происходят настолько незаметно, что люди часто не сразу понимают, почему деньги заканчиваются быстрее. Но есть и психологический эффект. Потребители начинают подозревать бренды в хитрости. Хотя, как подчеркивает Шкарупа, причины зачастую объективны — рост издержек, логистика, сырье. Тем не менее ощущение «нас немного обманули» никуда не девается. Профессор Леонид Холод, бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия России, говорит прямо: если нет откровенного жульничества, бороться со шринкфляцией нереально. Производители сами решают, какими будут их порции, и это часть конкуренции. Государство ничего поделать не может! Уменьшение веса — способ удержать спрос, когда покупательная способность снижается, говорит Холод. Такой своеобразный компромисс между «дорого» и «совсем не покупают». Проблема в том, что это на самом деле не снижает… А ускоряет инфляцию! «Производитель делает вид, что цена не растет, хотя на самом деле она растет — и иногда быстрее, чем если бы упаковка осталась прежней», — объясняет Холод. Получается парадокс: вроде всё честно, но ощущение нечестности остается. Голосуем рублем и читаем мелкий шрифт Что делать в этой слегка абсурдной реальности, где шоколадка худеет быстрее, чем мы после праздников? Шкарупа советует начать с простого: читать упаковку. Не только цену, но и вес. Сравнивать стоимость за килограмм, а не за «одну симпатичную коробочку». Следить за акциями и не лениться смотреть альтернативные бренды. Иногда более крупные упаковки или оптовые покупки действительно выгоднее. Он также подчеркивает: осознанное потребление снижает эффект шринкфляции. То есть чем внимательнее вы к цифрам, тем меньше вас можно «незаметно» удивить. Леонид Холод, в свою очередь, предлагает еще более прямой инструмент — голосовать кошельком. Если упаковка стала меньше, а цена осталась прежней, просто не покупать. Рынок, по его словам, лучше всего реагирует именно на поведение покупателей. При этом он допускает, что сами производители внимательно смотрят друг на друга: один уменьшил — тут же другие подтянулись. Такой своеобразный «модный тренд», только вместо подиума — полка супермаркета. Именно поэтому сейчас все шоколадки в магазинах весят не 100, а 75 граммов, как будто производители сговорились. Холод также отмечает, что вмешательство регуляторов возможно, но только если есть признаки сговора. Если все вдруг одновременно «похудели» — это повод для проверки. Даже сам факт таких проверок ФАС, по мнению Холода, действует на рынок отрезвляюще.