Луковая классика или голубые, как у дрозда: красим яйца на Пасху

У каждой хозяйки есть излюбленный способ окраски яиц к Пасхе. Кто-то едва ли не целый год собирает луковую шелуху, другие экспериментируют с пищевыми красителями и специями. Мы предлагаем вам самые популярные способы и цвета подготовки яиц к празднику.

Покраска пасхальных яиц луковой шелухой — это самый традиционный и безопасный способ. Цвет получается от светло-коричневого до насыщенного вишнево-бордового. Многие отмечают, что вкус таких яиц в лучшую сторону отличается от окрашенных другим способом. Понадобиться шелуха от 10–15 луковиц, вода, 1 ст. ложка соли, белые яйца.

Как делать: Залейте луковую шелуху водой и варите 30–40 минут. Дайте настояться. Процедите отвар, добавьте соль (чтобы яйца не лопнули). Опустите яйца комнатной температуры в кастрюлю. Варите 10–12 минут после закипания. Остудите в холодной воде. Для блеска протрите маслом.

Эта техника позволит получить красивые разводы, как на настоящем камне. Понадобится: луковая шелуха, сырые яйца, марля, нитки.

Как делать: Часть луковой шелухи мелко наломайте руками. Смочите яйцо водой, обваляйте в кусочках шелухи. Плотно заверните яйцо в марлю, завяжите нитками. Варите в обычном луковом отваре 15 минут. Остудите, снимите марлю. Шелуха оставит светлые разводы на темном фоне.

Яркий, благородный оттенок от розового до насыщенного малинового. Понадится: 2 крупные свеклы, вода, уксус (1 ст. ложка).

Как делать: Свеклу натрите, залейте водой так, чтобы она была покрыта водой. Варите 15 минут. Добавьте уксус (для яркости цвета) и положите в отвар уже сваренные вкрутую белые яйца. Варите на медленном огне ещё 10–15 минут. Чем дольше, тем насыщеннее цвет.

Куркума даст красивый, ровный золотистый цвет. Понадобится: 2–3 ст. ложки куркумы, вода, уксус 1 ст. ложка.

Как делать: Вскипятите воду с куркумой, добавьте уксус. Положите уже вареные яйца в раствор. Доведите до кипения и выключите. Оставьте на 30–60 минут (можно на ночь в холодильнике, цвет станет лимонным).

Неожиданный эффект дает окраска краснокочанной капустой. Получится яркий синий цвет. Понадобится: 1 кочан красной капусты, вода, уксус.

Как делать: Капусту мелко шинкуем, заливаем водой и варим 20 минут. Процеживаем, добавляем уксус и опускаем в ещё горячий раствор вареные яйца на 3–5 часов (или на ночь в холодильник).

Очень простой и эффектный способ окраски яиц я помощью риса. Понадобятся: вареные белые яйца, стакан сухого риса, любой красящий раствор, целлофановые пакеты.

Как делать: Насыпьте в пакет 2-3 ст. ложки риса и добавьте 5-6 капель жидкого красителя (или 1 ч. л. разведенной куркумы/свекольного сока). Положите туда мокрое яйцо. Энергично потрясите пакет, чтобы рис оставил следы. Достаньте яйцо, просушите.

• Чтобы яйца не лопались при варке доставайте их из холодильника за 1 час до готовки. В воду добавьте столовую ложку соли.

• Чтобы цвет был ярче — добавляйте 1 ст. ложку уксуса в натуральные красители (кроме лукового  — там он не нужен).

• Чтобы яйца блестели — готовые и высушенные яйца протрите ватным диском, смоченным растительным маслом.

• Зеленый цвет даст смешение отваров куркумы и краснокочанной капусты.

• Яркий оранжевый цвет дадут луковая шелуха с куркумой.

Рецепты куличей, проверенные редакцией — на топленом молоке и на опаре с зефирной глазурью, а ещё рецепт идеально нежной творожной пасхи.