Ставропольцы стали есть больше овощей и отказались от сахара: на какие продукты мы тратим деньги, а на чем экономим

В Ставропольском крае жители на протяжении многих лет потребляют примерно одинаковое количество продуктов. Однако есть ряд товаров, которые становятся популярнее. Овощи и бахчевые вырвались вперед: их ставропольцы стали есть намного чаще. Такие данные опубликовал Росстат.

Потребление многих продуктов питания менялось незначительно: иногда сокращалось, а иногда увеличивалось. Но одна категория все-таки стала лидером, особенно в 2024 году. Это видно из статистики.

Среди продуктов животного происхождения в лидерах оказались молочка и яйца. Отметим, что потребление рыбы в регионе остается примерно на одном уровне, несмотря на сильно выросшие цены на эту категорию товаров.

Для сравнения покажем динамику стоимости разных продуктов с 2012 по 2024 год.

А вот цены на продукты животного происхождения изменились сильно.

С чем же может быть связан такой резкий рост потребления овощей в 2024 году? Всё банально просто: значительно увеличилось количество овощей, выращенных в защищенном грунте. Произошло это и потому, что в крае стало больше тепличных комплексов. Об этом сообщали в пресс-службе регионального правительства со ссылкой на Министерство сельского хозяйства. Причем из года в год эти показатели растут.

Также в Ставропольском крае стали больше выращивать огурцов и помидоров. Как рассказал министр сельского хозяйства региона Сергей Измалков, эти показатели превышают цифры 2023 года на 33%. Естественно, на прилавках стало больше товара, поэтому людям есть из чего выбрать.

«Сейчас есть тенденция на более правильное питание, мы начинаем читать этикетки, разбираемся. Очень много крупных торговых сетей делают у себя большие полки ЗОЖных продуктов», — отмечает в беседе с РБК диетолог и нутрициолог Ирина Писарева.

Статистика это подтверждает. Ставропольцы снизили потребление сахара и кондитерских изделий, а также стали меньше есть хлеба. Зато покупают чаще овощи и фрукты.

«В последние годы среди молодежи и людей среднего возраста наблюдается активный тренд на здоровый образ жизни. Придерживающиеся этого подхода граждане снижают потребление определенных продуктов и заранее планируют свое меню. Это не только улучшает здоровье, но и сокращает пищевые отходы, так как уменьшается количество пропавших в холодильнике продуктов», — говорит доцент Финансового университета при Правительстве РФ Петр Щербаченко.

По его словам, снижение потребления связано не только с ростом цен, но и с изменением пищевых привычек. Всё больше россиян осознают значимость сбалансированного питания и стремятся к осознанному выбору продуктов. Например, молодое поколение заменяет классический хлеб на хлебцы или хлеб из твердых сортов пшеницы.

Стоит сказать, что людей не останавливают высокие цены. Конечно, стоимость напрямую зависит от инфляции, которая стабильно растет из года в год, отмечают финансисты. Но цена увеличивается на многие продукты, мы не можем повлиять на ситуацию, поэтому подстраиваемся под нее. Изменения не заставляют ставропольцев есть меньше, но теперь они более грамотно подходят к потреблению.

Как мы видим, мясную и рыбную продукцию жители края приобретали реже: количество значительно ниже, чем в других категориях. Конечно, цены напрямую на это влияют. Если подорожание, например, на 10–30 рублей за килограмм картошки мы пережить можем, то плюс 50, 100, а то и больше рублей за одну позицию в чеке — уже ощутимо. Платить за килограмм мяса в среднем более 700 рублей не каждый ставрополец может себе позволить.

Один из немногих продуктов, которые уменьшились в цене, — это яйца. К началу 2025 года, по статистике Северо-Кавказстата, в крае средняя стоимость десятка снизилась уже до 113 рублей, в мае это значение упало до 94,53 рубля, а в июне — до 93,92 рубля. Редакция 26.RU уже проверяла ценники на этот товар в ставропольских магазинах. Стоимость действительно стабильно снижалась.

«Такое резкое снижение цен — потому что по части яиц у нас теперь возникло перепроизводство и затоваривание. Но это товар с ограниченным сроком хранения, не придержишь. Вот излишки и распродаются по ценам, по которым их точно быстро раскупят», — отмечал руководитель центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности РАНХиГС Анатолий Тихонов в беседе с «Комсомольской правдой».

Это тоже сыграло свою роль, ведь, как мы видим, яйца наравне с молочкой на вершине по количеству потребления продуктов животного происхождения.

Понятно одно: высокая стоимость не останавливает ставропольцев при покупке, но теперь жители региона подходят к потреблению с умом. Если тратить, то рационально, на то, что более полезно.