Пальчики оближешь! Рецепт шашлычного «Наполеона» от финалистки «Битвы шефов» из Ставрополя

Ставропольский гастроблогер и финалистка «Битвы шефов» Ольга Алексеева поделилась с читателями 26.RU необычным рецептом шашлыка. Это целый мясной торт «Наполеон». Записываем рецепт и готовим дома!

Майские праздники, солнышко. Так и хочется выехать на природу, пожарить мясо. Предлагаем рецепт шашлычного «Наполеона» от финалистки «Битвы шефов» из Ставрополя Ольги Алексеевой. Для этого вам понадобятся:

• говядина — 2 кг;

• курдючная сетка — 300 г;

• лук репчатый — 2 шт.;

• болгарский перец — 1 шт.;

• помидоры — 2 шт.;

• пучок кинзы;

• соль;

• перец;

• паприка;

• кориандр;

• зира.

Половину филе режем на медальоны. Мясо отбиваем. Пока не солим и не приправляем специями.

Из второй половины делаем рубленый фарш. К фаршу добавляем мелко рубленную луковицу, перец, кинзу. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу.

Перейдем к соусу. В блендере пробиваем луковицу и помидоры, солим, перчим, добавляем специи по вкусу.

• 1-й слой — отбивные. Промазываем томатным соусом;

• 2-й слой — курдючная сетка. Сеткой прокладываем все слои;

• 3-й слой — фарш;

• 4-й слой — сетка;

• 5-й слой — мясо и соус. И так далее.

У нашей героини получилось три слоя с фаршем.

Получившийся торт отправляем в морозилку. Мясо надо подморозить. Когда это будет готово, нарезаем кусочки. Эти части «Наполеона» нанизываем на шампуры и жарим равномерно со всех сторон до готовности.

Готово!