Простой рецепт вкуснейшего рождественского штоллена от финалистки «Битвы шефов»

Если вы ищите необычное блюдо к новогодним праздникам, то специально для вас мы раздобыли рецепт от ставропольской участницы кулинарного шоу телеканала «Пятница» — «Битва шефов» — Ольги Алексеевой.

Она поделилась с читателями 26.RU способом приготовления пряного кекса, который станет изюминкой вашего праздничного стола. Сохраняем и пробуем приготовить:

• Клюква вяленная 200 гр,

• Ром 100 мл

• Фундук 200гр

Тесто

• Сахар 120 гр

• Масло сливочное 120 гр

• Яйцо 2 шт

• Творог 9% 250 гр

• Мука 560 гр

• Ванилин 10 гр

• Разрыхлитель 10 гр

• Масло сливочное 40 гр

• Сахарная пудра 8 ст л

Накануне, лучше на ночь, замачиваем клюкву в роме. Это может быть и не ром, а коньяк, бренди, обязательное условие — это должен быть ароматный крепкий напиток.

Фундук обжариваем на сухой сковороде, удаляем темную кожицу и крупно рубим (можно в блендере).

Соединяем мягкое сливочное масло, сахар, яйца и ванилин. Постепенно, небольшими порциями добавляем творог. Я взяла мягкий творог, если у вас зерненный, перетрите его через сито.

Добавить орехи и клюкву с ромом.

Добавить порциями просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Накрыть чистым полотенцем и дать отдохнуть минут 30.

Тесто разделить на две части. Сформировать овальную лепешку. При помощи скалки сделать углубление по центру лепешки и сложить тесто пополам.

Выпекать штоллены в разогретой духовке 15 минут при температуре 200 °, затем температуру уменьшить до 170° и допекать 35-40 минут.

Дать остыть. Обильно смазать растопленным сливочным маслом и щедро обсыпать сахарной пудрой. Плотно заверните каждый штоллен сначала в пергаментную бумагу, а затем в фольгу, и уберите в холодильник на созревание на 3-4 недели.

Немного вашей выдержки и вуаля, новогодняя выпечка уже радует всю вашу семью. Эксперментируйте!